Die Chefs bei PUUR 1720


Küchenchef
Michael Wolf

Nach der Ausbildung zum Koch im Le Canard im Jahre 1986 zog es Michael quer durch die Welt, wo er als Reisender Koch in verschiedenen Restaurants, Hotels, Clubs, und Booten, seine Professionalität erkochte.

Seine Meisterschule und Ausbilder machte er ‘95 in seiner ersten Selbständigkeit im eigenem Restaurant Jakobshof wo er Küche / Kunst / Kultur verschmelzen ließ. Im Jahre 2000 kochte er einen Michelin-Stern im Restaurant Gala sowie 2002 in Bonn als Top-Koch auf der Politischen Bühne. 2005 machte er sich nochmals Selbständig mit dem legendären Restaurant Reuters House in Aachen. Was ihm Fernsehbeiträge und ein eigenes Kochbuch einbrachte.

2019 bis 2020 erkochte er wichtige Nominierungen bei Michelin und im Savre Vivre in Baden Württemberg in einem 4-Sterne-Hotel. Sein Motto ist erstklassige Qualität und der biologische Anbau von eigenen Kräutern und Gemüse hinter dem Haus. Fleisch und Käse bezieht er von Bauern aus der Euregio.

Er ist ein Visionär, und ein Purist am Produkt. Seine Speisen sind kreativ und bestechend in der Ausarbeitung. Geruch, Geschmack und Sinnlichkeit jeder Speise ist ihm eine absolute Maßeinheit.

Bon Appetit

„Zeit ist unser höchstes Gut. Ein Gut für diejenigen, die sie richtig einzusetzen versteht. Kochen ist eine Inspiration und eine Kunst für den Gast. Es ist allgegenwertig aber auch vergänglich. Genieße den Augenblick und schwelge in Erinnerung an das köstliche Essen.“

Michael Wolf

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